美食食谱:杨梅绿豆粥——抗癌抗氧化的做法

作者: 美食  发布:2019-11-20

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目前杨梅开始上市,不少市民纷纷趁机大快朵颐,但是杨梅如何吃才健康,则有一定的讲究。

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杨梅可“洗肠”防癌

食材明细

杨梅有解毒祛寒的功效,可与西瓜媲美。著名医药家李时珍在《本草纲目》中介绍,杨梅具有收敛消炎作用,对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用,能治痢疾、腹痛、腹泻等。此外,杨梅果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动,有利于体内有害物质的排泄,其所含果酸能阻止体内的糖向脂肪转化,有助于排毒养颜和减肥。

主料

从营养学上讲,杨梅中含有维生素B、C,对防癌抗癌有积极作用。杨梅果仁中所含有的氰胺类、脂肪油等也有抑制癌细胞的作用。一般人都能食用,每次5个为宜。

  • 粳米200克
  • 绿豆50克
  • 杨梅90克

吃前盐水泡5分钟

专家指出,夏日吃杨梅除了能止泻外还可防止中暑,可前提是吃杨梅时最好用盐水浸泡过,以免止泻不成反而引起腹泻。

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

专家提醒,由于杨梅没有果皮且是人工采摘,上面有不少灰尘和细菌,吃后难免会引发肚子不适。因此,在吃杨梅的时候最好还是用盐水浸泡5~10分钟,过后将水滤干,这样一方面可以洗掉一些脏东西,另外还可使杨梅的风味更佳。

杨梅绿豆粥的做法步骤

此外,专家还提醒,已经长毛、发黑、变烂的杨梅千万不要吃,否则很可能会引起腹泻。有些人多吃杨梅后牙齿会发生酸痛,一般情况下不用治疗,吃完杨梅后嚼嚼茶叶可以减轻牙齿的酸痛感。

  • 图片 21粳米 、绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
  • 图片 32杨梅用盐漂洗干净;
  • 图片 43用小火煮至米花、豆烂;加杨梅、白糖搅拌均匀,盛入碗中即可。

抗癌抗氧化试试杨梅糯米粥

小窍门配料选用的米是糯米,我改用粳米,更适合糖尿病人服用,更好地消化,粳米好处多多。

专家介绍,被称为“果中玛瑙”的杨梅全身都是宝,除含有丰富的维生素B17外,还含有32%的粗蛋白、21%的粗脂肪及氰氨类物质,这些物质都有明显的抗癌功效,如果把它们做成杨梅粥,既可补充体内所需营养,又能起到抑制癌细胞的作用。

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