美食食谱:青梅季之挽手弄青梅1的做法

作者: 美食  发布:2019-11-27

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“时间过得真快,转眼又一年青梅季了,去年此时的青梅酒还没有过滤,己经很是浓厚纯香了,今年改做一点脆梅吧,酸脆可口,只是有点甜味不足。青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸,具有酸中带甜的香味,特别是因其富含果酸及维生素C,其半成品——干湿梅富有弹性,呈淡黄色,且腌制过程中只需加适量食盐和糖不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上。
所以想做的快点做吧,错过了时间又要再等一年。青梅季很短,一般半个月左右就下市了,亲,大家一起来做青梅吧。”

“等了一年的青梅抓住五月的尾巴,终于落在这小小的玻璃罐里,夏天的酒等到⌛️冬天来喝!”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 青梅1000G
  • 青梅6斤

辅料

辅料

  • 粗盐350G
  • 白酒6斤
  • 老冰糖3到4斤

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