黄瓜山药的做法大全

作者: 美食  发布:2020-04-20

黄瓜一直深受大家的喜欢,一到夏天,大家都爱吃凉拌黄瓜了。山药是一种大补的食物,对女性朋友特别友好,大家都喜欢用山药来煮汤哦。大家知道黄瓜和山药的做法吗?接下来小编就给大家推荐几个做法吧,如果想学的朋友们就赶紧往下看吧。黄瓜山药的做法大全一、黄瓜的做法(一)蒸酿黄瓜主料:黄瓜300克、肥瘦猪肉250克调料:盐3克、味精1克、料酒10克、玉米淀粉3克、大葱5克、姜3克、色拉油15克做法1.将黄瓜洗净,切成段(厚1厘米),去掉黄瓜瓤,备用;2.葱、姜分别切末备用;3.将猪肉剁馅放入碗中,加入味精、精盐、料酒、姜末、葱末搅匀,做成肉丸;4.将肉丸放在切好的黄瓜段内,入蒸锅蒸3分钟;5.将锅置于旺火上,放入色拉油烧热,加入清汤(500克)、精盐(2克),烧开后用湿淀粉勾芡,淋上在黄瓜段上即可。(二)黄瓜炒蛋材料:鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块做法1.胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅,放进胡萝卜片煸炒至软身2.鸡蛋先磕进大碗,加入2滴酒和一点盐搅拌均匀,把胡萝卜片拨到锅边,倒进鸡蛋液3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片,翻炒几下4.放盐调味即可(三)拍黄瓜材料:嫩黄瓜、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁)、芝麻油、干辣椒、蒜蓉做法1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;2.热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;3.将1和2混合均匀即成腌渍料;4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。二、山药的做法(一)清炒山药材料:山药一段、胡萝卜半根、菜心几根、盐 1/2小匙做法1.戴手套给山药去皮,斜切成段,再把段竖切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡萝卜也这样切,菜心也切段。2.锅中烧开水,下入山药和胡萝卜烫至水再次开起,捞出,菜心烫一下马上捞出。3.重新起锅下少许油,下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。(二)蜜汁山药材料:山药400克、冰糖20克、蜂蜜50克、枸杞3克、水50克做法1.用温水泡好枸杞备用。2.先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。3.炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。黄瓜山药的做法大全,小编就先介绍到这里了,不知道大家都学会了吗?其实黄瓜山药的做法都不难,大家可以不妨在家里尝试地做一下哦。黄瓜和山药的好处也有很多,但是再有营养的食物,也不能多吃哦,所以大家一定要注意用量,不然效果会适得其反。

山药有利于脾胃消化吸收功能,如其名,山药具有很好的药用价值,是食补的佳品。如果有脾阳亏或胃阴虚等症状,可以食用山药进行食疗,同时山药还是糖尿病人的食疗佳品。山药怎么吃才最营养呢?无妨尝试一下以下做法。

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山药的挑选和保存

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山药

山药虽然具有很好的食疗效果,但是挑选上好的食材才能更好的发挥功效,好的山药茎干笔直粗壮,所含营养物质丰富,具有一定的重量,在购买时可以放于手中掂量一下,再者就是观察山药内部,其切开部分呈白色,新鲜的山药表皮比较光滑,但是根须比较多,须毛越多的山药口感更好。

山药短时间保存,需用纸包好放入冷暗处即可,如果是切开的山药的保存,则要避免山药接触空气,需以用塑料袋包好冷藏。

山药生吃比煮食更营养

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山药

中医中记载山药味甘性平,具有补脾胃、益肺肾的功效,可治疗脾胃虚弱,腹泻,肺虚久咳,咽干,尿频,消渴多饮等症状。山药含蛋白质、磷、铁、胡萝卜素、糖类、钙、维生素、淀粉酶、胆碱、黏液汁酶及薯蓣皂苷等多种营养素。

山药生吃其中的酶能够更好的保存下来,有的酶经过高温处理会失去酶活性,所以山药生吃比煮着吃更营养。把山药切碎比切成片、丝食用更容易消化吸收。需要注意的是,生山药易引起过敏反应,过敏体质最好将山药在沸水中焯熟再食。

凉拌山药丝

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凉拌山药丝

材料准备

山药500克,黑木耳10克,大葱,姜,白砂糖,香油,醋,食盐。

制作步骤

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