美食菜谱:面包的做法

作者: 美食  发布:2019-10-02

食材清单

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高筋面粉 250g 牛奶 120g
盐 3g 酵母 4g
糖 50g 鸡蛋 1个30g左右
黄油 20g 卡仕达酱 适量
高筋面粉 300g 鸡蛋 1个
黄油 30g 白砂糖 20g
酵母 4g 香肠 2根
盐 3g 沙拉酱,番茄酱

烹饪步骤

烹饪步骤

步骤1

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面包机揉面两次,第二遍加黄油

步骤1

步骤2

除黄油外的材料混匀,揉出筋,15分钟后加入黄油继续揉,扩展至薄薄的一层筋,放入面包机中发酵1小时。

第一次发酵

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步骤3

步骤2

排气,静置,整形

拿出发酵两倍大的面团,用擀面杖擀出气体,分割成小份松弛15分钟,擀成两头尖中间大(重量要差不多,利于烘培)辫子:三个面团搓成三根长条,编成松松的麻花辫,两头拧好。

步骤4

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第二次发酵

步骤3

步骤5

毛毛虫,用两个面团并在一块,擀成长方形,如图示切成均匀长条,从放肉松的那边卷起,卷到底。头部稍微整形,捏两粒芝麻做眼睛

刷卡仕达酱,加葱末海苔肉松,不一样口味。165度15分钟

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