美食菜谱:火爆腰花的做法

作者: 美食  发布:2019-10-02

食材清单

猪腰子 2条 胡萝卜 半根
青椒 2根 木耳 一把
盐 适量 胡椒粉 适量
酱油 适量 糖 适量
鸡精 适量 葱姜蒜末 适量

烹饪步骤

步骤1

将猪腰子中间的猪骚去除 我是买的时候让店家处理的

步骤2

将猪腰子洗净 打上十字花刀 然后切成段 放在水里把血水浸泡出来

步骤3

然后烧开水 在烧开水的同时将木耳泡发 将胡萝卜洗净切片 青椒洗净切段

步骤4

在烧的开水中加入一汤匙料酒 一汤匙白醋 然后放入浸泡好的猪腰子的段

步骤5

大约焯水2_3分钟 然后捞出放入冷水中

步骤6

然后 放入比平时炒菜多三倍的油 烧入6成热是下焯过水的猪腰子 它的刺都会起来了

步骤7

然后 锅中留底油 放入葱姜蒜末 爆炒出香味后放入胡萝卜 木耳 青椒翻炒 然后放入腰花 加酱油 糖 盐 鸡粉调味 就可以出锅了!! 小贴士

把血水泡出 然后在锅中加入料酒和醋可以去除猪骚味不会把原有的香气给去除掉 过冷水是为了保持猪腰子的香嫩 真的很棒!! 快快试试吧!

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